与近年中国经济的迅猛发展相对应，国人对动物性食品的消费也在快速增长着。《何以为食？》探讨的就是这个现象。在过去的十年中，中国平均猪肉消费量翻了一番，西式和本土的快餐连锁店已经遍布城市中心，市场规模高达每年280亿美元。若不是采用了美国式的集约化生产系统，这些都是不可能达到的。
        然而，集约化养殖的弊端也逐渐显现出来了：“工厂化养殖场（养殖厂）”圈养的猪或家禽数以千计，它们产生的大量粪便污染了地下水和河流；全国性的饥荒曾夺去数千万人的生命，但仅仅两代人之后，中国已经有将近四分之一的成年人和五分之一的儿童肥胖或超重；在中国，由饮食导致的慢性疾病，已经成为了最大的致死因素。
        在29分钟的影片中，获奖独立导演简艺通过大量采访，用镜头捕捉到了中国食品生产消费情况的转变。受访者来自中国社会的不同领域，包括江西省养猪场退休职工周淑珍，正在扩建自家猪禽饲养场的年轻老板王荣华，以及中国知名环境工作者温波等。
        影片以独特的视角，展现了中国正处于快速变化之中的食品和农业环境，也揭示了这些变化给公众健康、可持续发展、环境、气候变化以及动物福利带来的影响。片中出现的很多地点、人物和事件，都是头一次被镜头记录下来的。
        为了让《何以为食？》在学校或其他公共场合的放映取得更好的效果，Brighter Green制作了观影手册（http://wfdinner.com/关于影片/），内容包括观影前后可以思考的问题，背景信息，以及可供深入调查的丰富资源。影片长度不到29分钟，很容易与其他纪录片搭配放映，以满足课堂教学或其他公众活动的不同需求。